反差 调教 「一天3杯咖啡喝出中度贫血」？又运行乱说了

最近反差 调教，#12 岁女生一天 3 杯咖啡导致贫血 #的新闻上了微博热搜。

仔细看报谈，正本这个女娃除了喝速溶咖啡以外，还有"永久吃的比拟素，险些不吃肉类"的情况。

好在好多网友齐明原理，纷纷示意：明明是不平衡饮食的错，为什么非要甩锅给 ( 速溶 ) 咖啡！

但跟着喝咖啡的东谈主越来越多，肖似的新闻、说法往往看到，看多了难免会惦念：咖啡喝多了果真会容易贫血吗？

咖啡会影响铁招揽吗？

咖啡确切会影响铁的招揽，但主若是影响非血红素铁。

血有两种主要姿色：血红素铁和非血红素铁。血红素铁仅存在于动物肉中，如肉类、家禽和海鲜；非血红素铁存在于动物肉和植物性食品如全谷物、坚果、种子、豆类和绿叶蔬菜中；另外铁强化食品中的铁也口角血红素铁。

血红素铁更容易被东谈主体招揽，而非血红素铁的招揽率容易受食品中的其他因素的影响，团结餐中摄入维生素 C和血红素铁可以改善非血红素铁的招揽；麸皮纤维、浩荡钙 ( 尤其是补充剂中的钙 ) 以及植酸、单宁等植示寂合物可以禁锢非血红素铁的招揽。

对于咖啡来说，咖啡中含有的咖啡因、绿原酸等齐可能影响咖啡因的招揽。

但具体影响有多大呢？

一项扣问比拟了随餐喝水、喝咖啡、喝茶对非血红素铁招揽率地影响，成果裸露，随餐喝咖啡导致这餐的非血红素铁的招揽减少了 39%。

可是这种影响唯有在用餐时、或餐后 1 小时内喝才会出现；如果在餐前 1 小时饮用咖啡，非血红素铁招揽莫得减少。

除了错开技术以外，还有其他要道来幸免这种失掉，那即是搭配铁招揽促进剂，比如维生素 C、肉类，可以对消咖啡、茶等食品中的植物因素对铁招揽的禁锢作用。

是以，对于闲居饮食的健康东谈主来说，铁的招揽莫得问题，毋庸给我方加多心焦；而对于那些饮食中铁严重不及的东谈主来说，重心照旧弯曲三餐，戒咖啡约略茶对于规复"血槽"匡助有限。

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▲维生素 C（辣椒、甜椒的维 C 含量很丰富）可以改善蛋黄中的铁的生物欺诈率。

图：Haney: https://www.pexels.com/photo/89238/

永久喝咖啡会贫血吗？反差 调教

实践生计中，铁摄入不及的情况照旧很浩荡的。中国疾控中心的一项探询裸露，2011 年中国成年女性铁摄入达到保举值模范的比例唯有一半傍边 ( 50.9% ) [ 7 ] 。

那么，咱们 ( 额外是女性 ) 是否需要惦念永久喝咖啡会加多贫血的风险呢？

对于这个问题，日本、韩国、法国、英国等国齐作念过联系的扣问。

韩国对 4000 多名绝经前女性的探询裸露，每天喝咖啡 1 杯、2 杯、3 杯的绝经前女性，血清铁卵白水平如实有显耀的判袂，每天喝咖啡加多一杯，铁卵白水平就会下跌 2.09   ng/mL  [ 2-3 ] 。

▲图：Kristina Paukshtite: https://www.pexels.com/photo/701786/

需要戒备的是，这项扣问的对象是绝经前女性，这个东谈主群本来就额外容易缺铁，再浩荡喝咖啡如实雪上加霜了；咖啡禁锢的铁招揽是有限的，对于无为吃肉比拟多的东谈主，一般不会到导致缺铁的地步。

喝茶亦然肖似的情况。

英国粹者在总结了 35 项对于喝茶饮对英国东谈主铁养分现象的扣问之后以为：健康东谈主不需要完结喝茶；对于有缺铁风险的东谈主，最佳饭后至少等 1 小时再喝茶 [ 4 ] 。

▲图 Eli Verenich:

https://www.pexels.com/photo/clear-glass-teapot-on-white-table-1439321/

是以说，也不是不行喝咖啡 / 茶，而是要戒备，保证饮食饮食铁的足够摄入，同期戒备幸免随餐喝约略。

有缺铁风险的东谈主比如绝经前的女性，如果爱喝咖啡的话，那最初要保证饮食血红素铁摄入足够。

可以每天保证50g 的瘦肉，鱼虾贝类亦然可以的；每个月吃2-3 次动物血或内脏；同期搭配维生素 C丰富的果蔬，可以晋升铁的欺诈率。

同期戒备，尽量别在吃饭时喝咖啡 / 茶，别和补充剂一齐喝，不然会让铁的招揽大打扣头；至少离隔 1 小时再喝。

永久喝咖啡到底要补什么？

对于咖啡，更常见的一种惦念是喝咖啡太多会影响骨骼健康。

这个问题，咱们之前特意写过� �一篇著述，浅显来说：每天摄入咖啡因不朝上 400mg、且钙摄入足够的东谈主，毋庸惦念咖啡缩短骨密度约略加多骨折风险。

公认的会对骨密度产生负面影响的因素是：身体动作不及、体重过轻、抽烟、饮酒、钙摄入不及等。咖啡因不是骨质疏松的风险因素，尤其是对于钙摄入足够的东谈主来说。

是以，永久喝咖啡的东谈主，如果你自己就钙、铁摄入不及，约略容易缺铁、骨质疏松风险高，那么要额外戒备保证饮食中足够的血红素铁和钙；同期戒备，适量饮用咖啡 / 茶，别和正餐及补充剂一齐吃。

快共享给你爱喝咖啡的一又友吧

参考良友

[ 1 ] Hallberg L， Rossander L ( 1982 ) Effect of different drinks on the absorption of non-heme iron from composite Human nutrition. Applied Nutrition 36:

[ 2 ] Lee J. Association between Coffee and Green Tea Consumption and Iron Deficiency Anemia in Korea. Korean J Fam Med. 2023 Mar;44 ( 2 ) :69-7

[ 3 ] Lee D， Jung W， Shin DW. Association of Coffee or Green Tea with Ferritin or Hemoglobin in Premenopausal Women. Korean J Fam Med. 2023 Mar;44 ( 2 ) :87-94. doi: 10.4082/kjfm.22.0133. Epub 2023 Mar 20. PMID: 36966738; PMCID: PMC10040265.

[ 4 ] Nelson， M， and J Poulter. " Impact of tea drinking on iron status in the UK: a review. " Journal of human nutrition and dietetics : the official journal of the British Dietetic Association vol. 17，1 ( 2004 ) : 43-54. doi:10.1046/j.1365-277x.2003.00497.x

[ 4 ] Gunec， Cagri Baris. "A mini review on the relationship between coffee and tea consumption and iron absorption in the gut – iron deficiency anemia." Japan Journal of Clinical & Medical Research. SRC/JJCMR-156. DOI: doi. org/10.47363/JJCMR/2023 ( 3 ) 145 ( 2023 ) : 2-3.

[ 5 ] Hallberg L， Rossander L. Effect of different drinks on the absorption of non-heme iron from composite meals. Hum Nutr Appl Nutr. 1982;36:116 – 23.

[ 6 ] Morck TA， Lynch SR， Cook JD ( 1983 ) Inhibition of food iron absorption by coffee. Am J Clin Nutr 37:

[ 7 ] 杜文雯等 . " 中国 9 省 ( 区 ) 2000-2011 年景年女性膳食养分素摄入变化趋势 ." 中华流行病学杂志 36.7 ( 2015 ) :5.

裁剪 | 山楂

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不行取代医师对特定患者的个体化判断

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