迷奸 丝袜 天冷了，共享17说念热烘烘的东北炖菜！有菜有肉一锅出，纯正东北味香磨蹭了～
天气越来越冷迷奸 丝袜，炖菜但是餐桌上的都备主角！
制服诱惑一大锅繁荣兴旺的炖菜，食材丰富，滋味浓郁，小火慢炖间，多样香味互相和会，热乎又下饭，每一口都是实竟然在的知足。
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今天，就给宇宙带来 17 种经典东北大炖菜作念法，让你在自家厨房就能感受东北那热辣辣的焰火气！
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一、牛肉豆腐煲✅食材：牛肉（牛腩）300 克、豆腐 1 块、大葱 1 段、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、料酒 2 大勺、生抽 2 大勺、老抽 1 大勺、冰糖 10 克、盐适量、食用油适量。
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✅作念法：
1、牛肉切块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水捞出。
2、豆腐切块，放入盐水中浸泡顷刻间。
3、锅中倒油，放姜蒜、八角等香料炒香，加入牛肉翻炒至变色，淋生抽、老抽、冰糖炒色，倒沸水没过牛肉，大火烧开转小火炖 1 小时。
4、将豆腐捞出放入砂锅中，倒入炖好的牛肉和汤汁，小火再炖 10 - 15 分钟，让豆腐充分接纳牛肉汤汁，加盐调味，牛肉软烂，豆腐嫩滑，滋味甘醇。
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二、黄豆焖猪蹄✅食材：猪蹄 2 只、黄豆 100 克、大葱 1 段、生姜 1 块、八角 2 个、桂皮 1 小块、料酒 2 大勺、生抽 2 大勺、老抽 1 大勺、冰糖 10 克、盐适量、食用油适量。
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✅作念法：
1、猪蹄洗净切块，冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥。黄豆提前泡发。
2、锅中倒油，放姜葱、八角等香料炒香，加入猪蹄翻炒至名义金黄，淋生抽、老抽、冰糖炒色
3、倒沸水没过猪蹄，放入黄豆，大火烧开转小火焖 1.5 - 2 小时，至猪蹄软糯、黄豆熟透，加盐调味
猪蹄富含胶原卵白，黄豆软糯香甜，香而不腻。
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三、板栗烧鸡✅食材：鸡肉（鸡腿或整鸡）500 克、板栗 200 克、大葱 1 段、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、八角 2 个、料酒 2 大勺、生抽 2 大勺、老抽 1 大勺、冰糖 10 克、盐适量、食用油适量。
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✅作念法：
1、鸡肉切块，冷水下锅，加料酒、姜片焯水捞出。板栗去皮。
2、锅中倒油，放姜蒜、八角炒香，加入鸡肉翻炒至变色，淋生抽、老抽、冰糖炒色
3、倒沸水没过鸡肉，大火烧开转小火炖 30 分钟，放入板栗再炖 20 分钟，至鸡肉熟烂、板栗绵软，加盐调味
鸡肉鲜活，板栗香甜，口感丰富。
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四、土豆茄子酱✅食材：土豆 2 个、茄子 1 个、青椒 1 个、猪肉末 100 克、大葱 1 段、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、豆瓣酱 2 大勺、料酒 1 大勺、生抽 1 大勺、盐适量、食用油适量。
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✅作念法：
1、土豆去皮切块，茄子切块，青椒切碎。
2、姜蒜切末。锅中倒油迷奸 丝袜，放姜蒜炒香，加入猪肉末煸炒至变色，加豆瓣酱炒出红油，倒入土豆块翻炒，加适量水，小火炖 15 分钟
3、放入茄子块延续炖 10 分钟，至土豆和茄子软烂，加青椒碎、生抽、盐调味，大火收汁，酱香浓郁，超等下饭。五、酸菜粉条✅食材：酸菜 300 克、粉条 1 把、五花肉 100 克、大葱 1 段、生姜 1 块、八角 1 个、料酒 2 大勺、生抽 1 大勺、盐适量、食用油适量。
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✅作念法：
1、五花肉切片，冷水下锅，加料酒、姜片焯水捞出。酸菜切丝，粉条泡软。
2、锅中倒油，放五花肉煎至出油，加姜葱、八角炒香，倒入酸菜炒透，加适量水，放入粉条
3、小火炖 20 - 30 分钟，至粉条熟透，加盐调味
酸菜酸爽开胃，粉条吸饱汤汁，暖身又解馋。
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六、豆角炖排骨✅食材：排骨 500 克、豆角 300 克、土豆 1 个、大葱 1 段、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、八角 2 个、桂皮 1 小块、料酒 2 大勺、生抽 2 大勺、老抽 1 大勺、盐适量、食用油适量。
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✅作念法：
1、排骨切段，冷水下锅焯水。豆角切段，土豆去皮切块。
2、锅中倒油，放姜、蒜、八角等炒香，加排骨炒至名义微黄，淋料酒、生抽、老抽，倒沸水炖 40 分钟
3、放入豆角、土豆再炖 20 - 30 分钟，至豆角熟透、排骨脱骨，加盐调味
豆角幽香，排骨血香浓郁。
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七、番茄炖牛腩✅食材：牛腩 500 克、番茄 3 个、洋葱半个、大葱 1 段、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、料酒 2 大勺、生抽 2 大勺、老抽 1 大勺、冰糖 10 克、盐适量、食用油适量。
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✅作念法：
1、牛腩切块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水捞出。
2、番茄去皮切块，洋葱切块。
3、锅中倒油，放冰糖炒出糖色，下牛腩翻炒，加姜蒜等香料炒香，淋生抽、老抽
4、倒沸水炖 1 小时，放入番茄、洋葱再炖 30 分钟，至牛腩软烂、番茄成汁，加盐调味，汤汁酸甜好吃，牛腩进口即化。
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八、猪肉白菜炖粉条✅食材：五花肉 200 克、白菜叶 300 克、粉条 1 把、大葱 1 段、生姜 1 块、八角 1 个、料酒 2 大勺、生抽 1 大勺、盐适量、食用油适量。
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✅作念法：
1、五花肉切片，冷水下锅，加料酒、姜片焯水捞出。
2、白菜叶切块，粉条泡软。锅中倒油，放五花肉煎至出油，加姜葱、八角炒香，淋生抽，倒适量水
3、放入粉条，小火炖 15 分钟，加入白菜叶再炖 10 分钟，至白菜软烂，加盐调味
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九、小鸡炖蘑菇
✅食材：小鸡 1 只（约 750 克）、榛蘑 100 克、粉条 1 把、大葱 1 段、生姜 1 块、八角 2 个、料酒 2 大勺、生抽 2 大勺、老抽 1 大勺、冰糖 10 克、盐适量、食用油适量。
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✅作念法：
1、小鸡惩办干净切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水捞出。
2、榛蘑泡发洗净。锅中倒油，放姜葱、八角炒香，加入鸡块炒至变色，淋生抽、老抽、冰糖炒色
3、倒沸水大火烧开，转小火炖 40 分钟
4、放入榛蘑和粉条，再炖 20 分钟，至鸡肉熟烂、粉条入味，加盐调味
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十、梅干菜五花肉✅食材：五花肉 300 克、梅干菜 100 克、大葱 1 段、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、八角 1 个、料酒 2 大勺、生抽 1 大勺、老抽 1 小勺、冰糖 10 克、盐适量、食用油适量。
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✅作念法：
1、五花肉切片，冷水下锅，加料酒、姜片焯水捞出。梅干菜泡发洗净，切碎。
2、锅中倒油，放五花肉煎至出油，加姜蒜、八角炒香，淋生抽、老抽、冰糖，放入梅干菜炒香
3、倒适量水，小火炖 30 分钟，至五花肉软糯、梅干菜入味，加盐调味
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十一、红烧鸡爪✅食材：鸡爪 500 克、大葱 1 段、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、料酒 2 大勺、生抽 2 大勺、老抽 1 大勺、冰糖 10 克、盐适量、食用油适量。
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✅作念法：
1、鸡爪剪去指甲，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水捞出。
2、锅中倒油，放冰糖炒出糖色，下鸡爪翻炒，加姜蒜等香料炒香，淋生抽、老抽
3、倒沸水，大火烧开转小火炖 30 - 40 分钟，至鸡爪软糯，加盐调味
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十二、萝卜烧牛腩✅食材：牛腩 500 克、白萝卜 1 根、大葱 1 段、生姜 1 块、枸杞 10 颗、红枣 5 颗、料酒 2 大勺、生抽 1 大勺、老抽 1 小勺、盐适量、胡椒粉少量、食用油适量、八角 2 个、桂皮 1 小块。
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✅作念法：
1、牛腩切块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水捞出。
2、白萝卜去皮切块。锅中倒油，放姜葱、八角等炒香，加入牛腩翻炒至变色，淋生抽、老抽
3、倒沸水，大火烧开转小火炖 1 小时，放入萝卜块再炖 30 分钟，至萝卜软烂，撒枸杞、盐、胡椒粉调味。
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十三、豆腐炖鱼✅食材：鱼（草鱼、鲫鱼等均可）1 条、豆腐 1 块、大葱 1 段、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、八角 1 个、料酒 2 大勺、生抽 1 大勺、盐适量、食用油适量。
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✅作念法：
1、鱼惩办干净，在鱼身上划几刀，用料酒、姜片腌制 15 分钟。
2、豆腐切块。锅中倒油，放鱼煎至两面金黄，盛出。
3、锅中留底油，放姜蒜、八角炒香，加适量水
4、放入煎好的鱼和豆腐，淋生抽，大火烧开转小火炖 20 - 30 分钟，至鱼肉入味、豆腐吸饱鱼汤，加盐调味，鱼鲜与豆香完好和解。
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这 13种东北大炖菜，每一起都承载着东北东说念主的鼓吹与小器。
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